Да, напомним сложившуюся ситуацию, одни растения у нас почему-то пищевые, а другие лекарственные. С чем это связано? И, как мы предположили, всё дело в метаболизме. Первичный метаболизм характерен для пищевых растений, а вторичный метаболизм уже больше выражен в лекарственных растениях. Но особо здесь повторяться не будем, в прошлой теме всё подробно расписывали. Рекомендуем её к прочтению, так как сейчас у нас продолжение. Ну и какой шаг дальше планируем делать?
Исходим из того, что пищевые растения - это как бы домашние растения, по аналогии с животными. А лекарственные растения у нас «дикие» растения. Понятно, что метаболизм, в первую очередь, разный, но продолжим исследовать проблему. И вот, в научном, так сказать, поле, возделыванием культурных сельскохозяйственных растений занимается растениеводство. Вообще, конечно, наука о растениях - это ботаника, но мы стараемся классифицировать полезные растения для человека в плане их применения в виде БАД. А что с лекарственными растениями? Да, тут в свои права вступает фармакогнозия.
Таким образом, фармакогнозия и растениеводство, лекарственные и пищевые растения. Но зачем мы проводим некую «линию разграничения»? Просто чтобы было удобно изучать мир растений в рамках более глобальной проблемы, проблемы здоровья. А это и питание и лекарства. Пусть пища будет нашим лекарством? Но с другой стороны, не все лекарственные растения подходят из-за особенностей метаболизма в качестве основы для пищи. А какие-то растения вообще не подходят с данной целью. Хотя до проблем со здоровьем лучше себя не доводить в принципе. Но, что есть, то есть.
Хорошо, и мы про растениеводство, а оно объединяет всякие там «домоводства», например, овощеводство, плодоводство, цветоводство и так далее. А растениеводство, на самом деле, есть наука о культурных растениях. В свою очередь, «бескультурные» или дикие растения (как правило), но с лечебными свойствами, являются прерогативой фармакогнозии. Всё по-научному, и чего, совсем без философии останемся? Нет, ведь вещества могут оказаться не лекарством, а ядом. И эту тему поднимем с позиции философии растений.
Ага, кому-то лекарство, а кому-то яд. Скажем, и животные не только питаются, но и зачастую лечатся растениями в природе, не изучая при этом никакой науки. «Например, заражённые личинками мух гусеницы бабочек медведок поедают листья, содержащие ядовитые алкалоиды, что помогает им выжить».[1] Что такое яд? Ведь то, что для одного пища, для другого может оказаться ядом. Если сугубо по-философски, то, допустим, даже негативные эмоции тоже где-то яд. А если фармакологически, то яд при его определённом разведении становится лекарством. Всё дело в концентрации?
Ладно, согласно токсикологическим представлениям вредное вещество (тот же яд) вызывает отравление организма (а бывает, и смерть). За счёт чего? Всё дело в токсичности веществ. Ну и вот, «токсичность – понятие количественное, при этом оценке подлежат биологический эффект, формирующийся в результате воздействия вещества, и доза (концентрация), при которой этот агент вызывает повреждения».[2]Всё-таки имеет значение концентрация? Так как широко признаётся, что любое вещество может оказаться ядом, и доза определяет ядовитость. И если жизненно важные (эссенциальные) элементы в малых дозах включаются в метаболизм, то в больших дозах они токсичны для организма. И снова метаболизм?
Отметим следующее, важным требованием к БАД является то, что они не должны содержать ядовитых соединений. То есть при употреблении биологически активных добавок у человека меньше шансов получить отравление, чем при применении лекарственных препаратов. Совсем не зря дозировка имеет высокое значение для медикаментов. Здесь, понятно, химия, но нам известно о существовании вредных и ядовитых растений. Ну и чего дальше? Процитируем близко к тексту: «К наиболее часто встречающимся в растениях ядовитым веществам (действующим началам) относятся алкалоиды, глюкозиды, сапонины, токсины, эфирные масла и другие». Значит, если яды, то чаще всего метаболизм, но вторичный. А как же концентрация?
По всей видимости, нужно понимать, что можно есть, а что нельзя. Дело в том, что «биологически активные вещества в растениях накапливаются в различных его частях и в определенные периоды развития растения».[3] Накапливаются? Да, причём в разных местах, в корнях, листьях, плодах и так далее. Между тем, есть проблема с вторичными метаболитами. Какая? «Органические вещества растительных клеток представлены несколькими классами: углеводами, белками, липидами, нуклеиновыми кислотами, органическими кислотами, а также некоторыми особыми веществами, накапливающимися иногда в значительных количествах и выполняющими, по-видимому, адаптогенную функцию повышения приспособляемости организма к условиям среды. Эта функция, как правило, плохо изучена».[4] Значение в растениях вторичных метаболитов плохо изучено. Другими словами, яды нужны, как пока считается, чтобы адаптироваться и защищаться? Если так, то это уже полезно чисто самим представителям растительного царства, но никак всяким там потребителям «вкусного».
В общем, по-научному указывается, что «поскольку вторичные метаболиты образуются преимущественно у малоподвижных или прикрепленных живых организмов – растений, грибов, а также у прокариот, то этим веществам приписывают защитные свойства и адаптивное значение».[5] А как же белки, жиры, углеводы? Что с питательными веществами? «Только у немногих растительных организмов, используемых в медицинской практике, фармакологическое влияние и терапевтическое применение определяются наличием первичных метаболитов: углеводов, липидов, аминокислот, белков».[6] Всё-таки, продукты вторичного метаболизма растений показывают более выраженный фармакологический эффект.
В общем и целом, «дикие» растения вынуждены защищаться от поедания, поэтому вырабатывают и накапливают яды. Однако как-то не всё так однозначно. «Токсические свойства одних и тех же растений не одинаковы по воздействию. Безусловноядовитые для человека белладонна и дурман совершенно безвредны для грызунов, псовых, кур, дроздов и других птиц, колорадского жука, но вызывают отравление уток и цыплят».[7] То есть где-то на «любителя»? Спрашивается, почему на одних действуют яды, а на других не очень? Чувствительность разная?
Между тем, можно долго приводить другие примеры различного действия ядов на организмы. Хотя довольно часто продукты вторичного метаболизма растений ядовиты для насекомых, но не для высших животных. И всё-таки, из-за чего происходят всевозможные отравления? Мы исходим из того, что вещества, поступающие в организм, могут включаться в метаболизм, а могут и не включаться в него. Действительно, как таковая токсичность может быть обусловлена особенностями организма. Здесь определённую роль играют такие факторы, как пол, возраст, индивидуальная чувствительность. Кроме того, «существуют также межвидовые различия чувствительности к ядам, связанные с особенностями биотрансформации чужеродных веществ».[8] Биотрансформация? Да, а это, конечно, особенности метаболизма. И если так, то многое зависит от действия ферментов. А что, кстати, с ферментами? Давайте поднимем ещё одну интереснейшую тематику, которая, между прочим, связана, как мы полагаем, с биоэнергетикой. И тогда, следовательно, необходимо рассматривать вопросы также и биофизики наряду с биохимией.
[1] История медицины : пособие / В.С. Глушанко, А.А. Герберг, Т.Л. Петрище ; под ред. д-ра мед. наук, проф. В.С. Глушанко. – Витебск : ВГМУ, 2023. С. 41
[2] Чеснокова, С. М. Основы токсикологии и экотоксикологии : учеб. пособие / С. М. Чеснокова, О. В. Савельев ; Владим. гос. ун-т им. А. Г. и Н. Г. Столетовых. – Владимир : Изд-во ВлГУ, 2019. С. 23
[3] Лекарственные и ядовитые растения : учебное пособие / И.Н. Кузьменко, Н.Л. Колясникова ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Пермский аграрно-технологический университет имени академика Д.Н. Прянишникова». – Пермь : ИПЦ «ПрокростЪ». С.31
[4] Основы фитотоксикологии. Обзор растительных объектов. Элементы фитохимического анализа : учебное пособие / Е. Г. Привалова В. И. Мирович ; ФГБОУ ВО ИГМУ Минздрава России, Кафедра фармакогнозии и фармацевтической технологи. – Иркутск : ИГМУ, 2018. С. 6
[5] Основы фитотоксикологии. Обзор растительных объектов. Элементы фитохимического анализа : учебное пособие / Е. Г. Привалова В. И. Мирович ; ФГБОУ ВО ИГМУ Минздрава России, Кафедра фармакогнозии и фармацевтической технологи. – Иркутск : ИГМУ, 2018. С. 6
[6] Основы фитотоксикологии. Обзор растительных объектов. Элементы фитохимического анализа : учебное пособие / Е. Г. Привалова В. И. Мирович ; ФГБОУ ВО ИГМУ Минздрава России, Кафедра фармакогнозии и фармацевтической технологи. – Иркутск : ИГМУ, 2018. С. 6
[7] Основы фитотоксикологии. Обзор растительных объектов. Элементы фитохимического анализа : учебное пособие / Е. Г. Привалова В. И. Мирович ; ФГБОУ ВО ИГМУ Минздрава России, Кафедра фармакогнозии и фармацевтической технологи. – Иркутск : ИГМУ, 2018. С. 13
[8] Токсикология в вопросах и ответах : учебное пособие / Е.В. Сотникова, Н.Ю. Калпина, Пиункова С.А. - М.: МГМУ Университет машиностроения, 2012. С. 19