До поездки в Китай я думал, что китайцы пьют либо рисовое вино, либо что-нибудь экзотическое вроде змеиной настойки. Но нет! Оказалось, что самый популярный алкоголь в Поднебесной - байцзю, и его хлещет вся страна. Да так активно, что этот напиток стал самым продаваемым дистиллятом в мире!

Ежегодно человечество (ну ладно, почти исключительно китайцы) выпивает 10 миллиардов литров байцзю. Это как если бы каждый житель Китая, включая младенцев и бабулек, выпивал по 6-7 литров в год. Но они, конечно, пьют неравномерно: кто-то скромно пригубит на праздник, а кто-то заливает в себя литрами, словно это не крепкий алкоголь, а чай улун.

Что такое байцзю и почему это не водка?

Байцзю (白酒) переводится как "белый спирт", и его часто называют "китайской водкой". Но это преступление против алкогольной логики.

Водка делается из спирта-ректификата. Вкус и запах у неё соответствующий - спиртовой. Байцзю - это дистиллят, который может пахнуть чем угодно: от цветущих садов до носков китайского шахтёра после смены.

Единственное сходство между двумя этими напитками - они оба представляют из себя прозрачную бесцветную жидкость. Всё!

Крепость: от «лёгкого» 42° до «убойных» 85°

Если вы думали, что 40-градусная водка - это крепко, то байцзю вас разочарует (или обрадует, если вы мазохист).